Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

Поросенок Фаршированный

вс, 21/02/2016 - 16:58 -- maggrat
Поросенок Фаршированный, Белорусские рецепты

Поросенок Фаршированный (Белорусские рецепты)

Ингредиенты: 

1,5 кг тушки поросенка молочного, 350 г мякоти курицы, свинины или те­лятины, 200 г говяжьего языка, 120 г шпика, 2—2 1/2 яйца, 500 мл сливок или молока, щепотка молотого перца.

Инструкции: 

После убоя молочного поросенка погружают для ошпаривания в горячую воду с температурой 80°С на 15 минут. Вынув из воды, очищают поросенка от щетины, затем кожу натирают мукой и опаливают над некоптящим пламенем. После этого тушку поросенка кладут в теплую воду и тщательно скоблят кожу ножом. Потрошат тушку через разрез грудной кости и брюшка, удаляя все внутренности. Затем тушку помещают в таз или ванну с холодной водой на 2 часа для обескровливания.

Вслед за этим тушку можно обвалить, т. е. срезать ножом мясо с костей, оставив голову и кости ножек. Часть срезанного мяса от кожи поросенка, мякоть мяса курицы без кожи режут на мелкие куски, 2 — 3 раза пропускают через мясорубку. В измельченное мясо добавляют нарезан­ные мелкими кубиками сало шпик и вареные очищенные говяжьи языки, перец черный молотый, яичные белки, сливки, массу солят и тщательно раз­мешивают несколько раз. Подготовленного поросенка распластывают на столе, укладывают на середину жидкий фарш, соединяют края кожи (при этом тушка не должна быть туго наполнена фаршем) и сшивают полученный разрез суровыми нитками.

Фаршированную тушку завертывают в салфетку, перевязывают как рулет шпагатом, кладут в посуду кости поросенка и кури­цы, на них сверху тушку, заливают холодной водой так, чтобы продукты были ею полностью покрыты, и варят при очень слабом кипении в течение 2 часов. За 15 — 20 минут до окончания варки бульон солят.

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без бана, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, преимущества iPhone,