УХА С КУРИЦЕЙ (Румынские рецепты)
Небольшой кусок курицы, свежая рыба, картофель, лук, морковь, зелень, пряности, специи, травы, соль, сметана или майонез.
Небольшой кусок курицы или цыпленка разделить на части, залить холодной водой, быстро довести до кипения и варить 5 — 6 минут. Затем настаивать 30 — 40 минут с закрытой крышкой. После этого курицу вынуть, в бульон положить кусочки рыбы, довести до кипения, варить 5 — 6 минут, 10 — 15 минут настаивать. Вынуть рыбу. Бульон поставить на огонь, довести до кипения, положить в него картофель, репчатый лук, морковь, зелень, опять довести до кипения, добавить соль, пряности, специи, травы. Снять с огня и настаивать 10 — 15 минут. Перед подачей в тарелки положить кусочки курицы, рыбы, залить ухой, заправить сметаной или майонезом.