
СУПЫ ПЮРЕ СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИНОГО БУЛЬОНА С ГРИБАМИ (Средне Азиантские рецепты)
1,3 л куриного бульона, 120 г сливок, 150 г куриного мяса, 150 г грибов, 3 яйца, 30 г сливочного масла, лук, мука, соль.
В белый соус влить куриный и грибной бульон и варить 15 минут. По окончании варки смесь протереть через сито, чтобы не было комков муки или кусочков лука. Суп заправить яичными желтками и сливками. Подать с грибами и куриным мясом, нарезанными соломкой.