Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

Поделитесь своими вкусными рецептами с другими !

Паштет гусиный

чт, 05/11/2015 - 13:05 -- maggrat
Паштет гусиный Бурятский

Паштет гусиный (Бурятские рецепты)

Ингредиенты: 

1 небольшой гусь, 300 г телячьей печенки, 1 гусиная печенка, 60 г шпика, 100 г шампиньонов или 10 г сушеных грибов, 100 г овощей (сельдерей, морковь, петрушка), 50 г лука, 5 яиц, 150 г булки, 30 г сала для формы, душистый и черный перец, лавровый лист, имбить, мускатный орех, соль.

Инструкции: 

Обработанного гуся разрубить на 4 части. Отложить печенку. Овощи очистить, промыть. Гуся, потроха, овощи, шпик и приправы залить водой, варить на слабом огне. Посолить на половине варки, шпик вынуть через 30 минут после начала варки. Когда мясо станет мягким, охладить и отделить его от костей. Грибы очистить, промыть, снять пленку, нарезать кружками лук. Грибы, лук, промытую, очищенную от пленок и нарезанную кусками гусиную и телячью печенку залить 0,125 л горячего бульона и тушить 10 минут, накрыв крышкой. Булку вымочить в холодном бульоне.

Большую форму для пудинга смазаь маслом, дно выложить шпиком, нарезанным ломтиками. Мясо гуся, грибы с луком, телячью печенку, булку пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз - через частую решетку. Добавить 2 желтка, 3 целых яйца, соль, перец, мускатный орех и имбирь по вкусу. Тщательно растереть так, чтобы получилась пышная масса. Выложить в форму, выровнять, плотно накрыть крышкой, варить на пару около1,5 часа. Теплым переложить паштет на круглое блюдо.

Разделить на порции и подать с холодным острым соусом. Нарезанный и украшенный паштет можно залить желе. Если тушка нежирная, добавить 150-200 г сала или свиной грудинки. Паштет можно приготовить и из половины гуся. Для паштета могут быть использованы также тушки вторых сортов - старые, тощие и т. п. Паштет из птицы можно запечь в форме.

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без банаРаскрутка сайтов Дешево Сердито, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, Купить Обменять Продатьпреимущества iPhone,