Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

Курица в Желе

сб, 17/10/2015 - 17:43 -- maggrat
Курица в Желе (Польское Блюдо)

Курица в Желе (Польское Блюдо)

Ингредиенты: 

1 нежирная курица (1 кг). Для фарша: 200 г телятины, 100 г телячей печени, 150 г свинины, потроха курицы (печень, желудок, сердце), 80 г булки, 100 г бульона, 2 яйца, перец, мускатный орех, соль. Для бульона: кости птицы, 1,5 л воды, лавровый лист, 100 г выпаренного будьона, 1 - 2 яичных белка (для осветления), 15 г  3% - го уксуса. Для начинки: 100 г соленого огурца, 200 вареной колбасы. Для начинки: 100 г соленого огурца, 200 г вареной колбасой. Для украшения, петрушка.

Инструкции: 

У выпотрошенной тушки курицы с обрезанными до первого сустава крыльями осторожно надрезать мякоть до плечевого сустава и вынуть кости, затем вынуть кости из ножек, приготовить из них бульон (с лавровым листом, овощами гвоздикой). Тушку положить спинкой вверх, разрезать ее вдоль острым ножом и, аккуратно отделяя мясо от костей, удалить скелет. Приглтовить фарш, для чего замоченную в небольшом количестве холодного бульона  и отжатую черствую булку, телятину, свинину, телячью печень и куриные потроха, пробустить три раза через мясорубку. На мясо курицы, разложенное на столе в виде прямоугольника, ровным слоем положить фарш, на него продольную полоску из небольших кусочков колбасы и соленого огурца. Мясо скрутить в рулет, завернуть в салфетку, обьвязать и варить около двух часов ( старую и крупную курицу дольше) в горячем процеженном бульоне. Рулет остудить в бульоне, вынуть, прижать доской с грузом. Бульон выпаривать 3/4 обьема, осветлить. Дно блюда залить бульоном, остудить до превращения его в застывшее желе, сверху уложить рулет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см. Залить вновь бульон и остудить. Края заливного украсить листьями салата или петрушкой.

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без банаРаскрутка сайтов Дешево Сердито, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, Купить Обменять Продатьпреимущества iPhone,