Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

Поделитесь своими вкусными рецептами с другими !

КОЛДУНЫ

ср, 18/10/2017 - 17:02 -- Admin
КОЛДУНЫ

КОЛДУНЫ (Старорусское блюдо)

Ингредиенты: 

300 г говядины (вырезка, край тонкий), 230 г почечного говяжьего жира, 100 г репчатого лука, 5 яиц, 2 г молотого перца, 3 г молотого майорана, 10 г соли. Тесто пресное: 250 г пшеничной муки, 1 яйцо, 70 мл воды, 2 г сахара, 5 г соли, 60 г сливочного масла для отпуска.

Инструкции: 

Говяжью вырезку моют, очищают от пленки и мелко рубят ножом. Мелко рубят говяжье сало-сырец и смешивают с мясом. Репчатый лук режут кубика­ми, пассеруют, вливают мясной бульон и припускают с добавлением к нему рубленой яичницы, молотого майорана, перца и соли по вкусу. Теплый реп­чатый лук соединяют с измельченным мясом и салом-сырцом, доводят жид­кую массу до вкуса и фарш охлаждают до плотного состояния. После этого фарш формуют в виде небольших шариков и кладут их в тонкие сочни из прес­ного теста, защипывают в виде полумесяца, как пельмени, и варят в избытке воды. К столу подают со сливочным маслом или бульоном, в котором они вари­лись. Фарш колдунов можно приготовить из жирной баранины (без добавле­ния сала-сырца), варить в мясо-костном бульоне и подавать к столу в глубо­ких тарелках, как первое блюдо. Приготовление теста: в посуду с просеянной мукой выпускают яйца, кладут соль, сахар для улучшения вкуса, вливают теплую воду и замешивают пресное тесто, как на пельмени. Тесту дают отлежать­ся 30 минут, раскатывают его в жгут, режут на куски по 15 — 20 г и раскаты­вают на очень тонкие круглые сочни (кружочки).

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без банаРаскрутка сайтов Дешево Сердито, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, Купить Обменять Продатьпреимущества iPhone,