Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

Поделитесь своими вкусными рецептами с другими !

КНЕЛИ

ср, 18/10/2017 - 16:54 -- Admin
КНЕЛИ

КНЕЛИ (Старорусское Блюдо)

Ингредиенты: 

500 г мяса (мякоти), 100 г сливок, 75 г сливочного несоленого масла. 1 яйцо (белок), 10 г соли, щепотка перца.

Инструкции: 

Кнели приготавливают из телятины. Сырую массу используют для фарши­рования тушек птицы, а отварные формованные кнели подают как гарнир к прозрачному бульону и супу-пюре. Для приготовления блюда мясо два раза пропускают через мясорубку с частой решеткой. Измельченное мясо соединя­ют с размятым сливочным маслом, толкут в ступке, добавляют немного сли­вок и протирают через сито. Соль добавляют только после протирания, так как от соли фарш становится клейким и мясо плохо протирается. В мясное пюре добавляют молотый перец, яичные взбитые в пену белки. Массу на льду тщательно вымешивают в одну сторону, вводя понемногу холодные взбитые сливки, иначе масса может стать жидкой и опадет. Пышную кнельную массу для варки разделяют с помощью двух ложек или выпускают из кондитерского мешка различными фигурками в соленый кипящий бульон (воду). Варят без кипения, в открытой посуде, чтобы сохранилась форма изделий. Сваренные кнели всплывают в посуде на поверхность и твердеют снаружи. Готовые кнели вынимают шумовкой и до подачи кладут в холодную соленую воду (чтобы они не потемнели).

 

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без банаРаскрутка сайтов Дешево Сердито, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, Купить Обменять Продатьпреимущества iPhone,