Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

Поделитесь своими вкусными рецептами с другими !

ДичьЗаливная с Майонезом

вс, 18/10/2015 - 14:39 -- maggrat
ДичьЗаливная с Майонезом Русская кухня

Дичь Заливная с Майонезом (Русские рецепты)

Ингредиенты: 

2 рябчика или 1 куропатка, соль, 15 г желатина, уксус, 1 стакан майонеза, 300 г зеленого салата, 400 г салата из овощей, заправленного майонезом.

Инструкции: 

Блюдо следует готовить из филе рябчиков и куропаток.

1 - й способ: Дичь после снятия кожи выпотрогить и промыть в холодной воде. Затем уложить филейные части, ножки и спинку птицы в кастрюлю, посолить, залить водой так, чтобы она покрыла птицу на 2/3, накрыть кастрблю крышкой, поставить на огонь и, когда вода закипит, варить еще 20 - 25 минут После варки дичь выложить в миску и накрыть влажной салфеткой. Из бульона, полученного при варке, приготовить желе. После охлаждения снять ножом с костей филе (мякоть), обровнять, уложить на блюдо или тарелку с промежутками между кусочками мяса в 2 - 3 см и залить соусом (1- 2 столовые ложки). Для приготовления соуса смешать 2/3 стакана майонеза и 1/3 стакана желе, приготовленного из бульона, (желе добавляется к соусу в охлажденном, но еще жидком состоянии), добавить крепкий уксус и соль по вкусу, хорошо размешать и охладить до такой степени, чтобы соус сгустился и при обливании филе удерживался на нем, быстро застывая. Для того чтобы соус не застыл во время приготовления, нужно его быстро помешивать ложкой или лопаточкой. Можно подогреть соус, поставив дно кастрюли на несколько секунд в горячую воду и размешивая соус до нужной густоты. Готовое филе можно украсить узорами из листиков зелени, свежего огурца, моркови, горошка, яйца. Украшения надо прикрепить, а для этого следует полить филе вместе с украшениями тонким слоем полузастывшего желе. При подаче на стол в центр круглого блюда положить горкой салат из овощей, нарезанных кубиками или соломкой и заправленных майонезом. Вокруг горки ровным слоем положить нарезанный зеленый салат и на него уложить ломтики филе дичи под майонезом. В промежутках между косочками филе поместить мелко нарубленное желе. отдельно к блюду можно подать зеленый соус или майонез.

2 - й способ: Этот вариант приготовления дичи отличается от первого тем, что уложенное на салат филе из дичи покрывают натуральным соусом мойонез. В этом случае филе, покрытое соусом, украшают ломтиками свежего огурца, листиками зелени (соус отдельно не подают)

 

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без банаРаскрутка сайтов Дешево Сердито, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, Купить Обменять Продатьпреимущества iPhone,