Хроники Желудка

Кушай вкусно и полезно

БУЛЬОН ПРОЗРАЧНЫЙ ИЗ КОСТЕЙ ПТИЦЫ

пт, 25/12/2015 - 15:06 -- maggrat
БУЛЬОН ПРОЗРАЧНЫЙ ИЗ КОСТЕЙ ПТИЦЫ

БУЛЬОН ПРОЗРАЧНЫЙ ИЗ КОСТЕЙ ПТИЦЫ (Французские рецепты)

Ингредиенты: 

750 г костей курицы или индейки, 15 г моркови, 15 г корня петрушки или сельдерея, 12 г репчатого лука, 1,3 л воды, соль. Для оттяжки: 200 мл воды, 200 г костей, 1 яичный белок, соль.

Инструкции: 

Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и жир. За 40 — 60 минут до готовности добавить подпеченные овощи, готовый бульон процедить, довести до кипения. Для осветления бульона приготовить оттяж­ку. Для этого необходимо дополнительно взять кости птицы (из расчета 200 г костей на 1 л осветляемого бульона), залить холодной водой (200 мл воды на 200 г костей), добавить соль и выдержать 1 — 2 часа на холоде при температуре 5 — 7°С, затем добавить слегка взбитый яичный белок. В охлажденный бу­льон ввести оттяжку, хорошо перемешать и варить при слабом кипении 1 — 1,5 часа, затем процедить.

Вид блюда: 

Мне нравиться

Читайте нас: 

Apple & Google разработчики дарят 25$ за игру, 11 Фактов о Втоярой Мировой Войне, 5 не раскрытых тайн Мира, Freenet (Фри нэт), FrostRetroShareI2p3D принтеры ZIM Яндекс (Yandex) найдет картинки по образцу Гул Adsens накрутка без банаРаскрутка сайтов Дешево Сердито, Sony Vegas (плагины, видео уроки)Топ 100 Анти доверия (Анти траст)20 Фактов о grand theft auto vПричины ненавидеть интернетГлубокий Веб больше, чем www, Некоторые анонимные сети, Невидимый интернет проектТемный Вевб" год 2015Депозит в США это легкоКак далеко Можно зайти?Хакеры Рулят ФактыСообщество ХакеровГлубокий веб Темный ВебГолографический навигато на лобовом стеклеОдин из Поисковыков Темного ВебаБраузер Для "Темного Веба (Dark Web Browser), Pilp поисковик для поиска людей в сетиПосковик для "Темного и Глубокого Веба"Сталкеры "глубокого веба", Sky House НиколаевАгенство Национально Безопасности (АНБ), Поиск людей по электронной почтеHadoop, 3D принтер печать, Pond 5Lenovo A820Anonymous 10 фактов, PSP 1000 MOD 2016, Прошивка телефонов и Планшетов, Продавай свою музыку в ITunes на шару, Крутые рецепты со всего мираJiayu G2F 8gb Прошивка MIUI 7, Купить Обменять Продатьпреимущества iPhone,